{"id":1086,"date":"2021-08-05T17:00:17","date_gmt":"2021-08-05T15:00:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cerpeg.fr\/mcsno\/?page_id=1086"},"modified":"2022-12-22T14:14:02","modified_gmt":"2022-12-22T13:14:02","slug":"presentation-de-la-mention","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.cerpeg.fr\/mcvca\/presentation-de-la-mention\/","title":{"rendered":"Pr\u00e9sentation de la mention"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"has-vivid-cyan-blue-color has-text-color wp-block-heading\">Contexte professionnel<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"has-vivid-cyan-blue-color has-text-color wp-block-heading\">1.1 Champ d\u2019activit\u00e9<\/h3>\n\n\n\n<p>Le titulaire de la mention compl\u00e9mentaire \u00ab Vendeur-conseil en alimentation \u00bb exerce son activit\u00e9 au sein d\u2019un espace de vente alimentaire. Il s\u2019inscrit dans une d\u00e9marche commerciale active dans le respect des r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne et de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des denr\u00e9es et des pr\u00e9parations alimentaires. Son activit\u00e9 consiste \u00e0 :<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>approvisionner l\u2019espace de vente en produits alimentaires ;<\/li>\n\n\n\n<li>mettre en valeur l\u2019offre produits ;<\/li>\n\n\n\n<li>conseiller et vendre ces produits ;<\/li>\n\n\n\n<li>fid\u00e9liser et d\u00e9velopper la relation commerciale.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Et cela, dans le but de participer au d\u00e9veloppement d\u2019une relation client personnalis\u00e9e et durable.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-vivid-cyan-blue-color has-text-color wp-block-heading\">1.2. Contexte professionnel<\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">1.2.1. Emplois concern\u00e9s<\/h4>\n\n\n\n<p>Le titulaire de la mention compl\u00e9mentaire occupe un emploi de Vendeur-conseil ou de Vendeuse-conseil en alimentation.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">1.2.2. Types d&rsquo;entreprises<\/h4>\n\n\n\n<p>Le titulaire du dipl\u00f4me peut exercer dans :<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>des espaces de vente alimentaire de proximit\u00e9, s\u00e9dentaires ou non-s\u00e9dentaires, disposant ou pas d\u2019un atelier de fabrication :<ul><li>boulangerie, p\u00e2tisserie, chocolaterie, confiserie, glacerie ;<\/li><\/ul><ul><li>charcuterie-traiteur ;<\/li><\/ul><ul><li>r\u00f4tisserie volailles ;<\/li><\/ul><ul><li>poissonnerie ;<\/li><\/ul><ul><li>commerce de primeurs ;<\/li><\/ul><ul><li>fromagerie-cr\u00e8merie ;<\/li><\/ul><ul><li>\u00e9picerie fine ;<\/li><\/ul>\n<ul>\n<li>commerce de vins, spiritueux, bi\u00e8res, caf\u00e9, th\u00e9 et autres boissons,<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>des rayons m\u00e9tiers traditionnels de la grande distribution : boulangerie, p\u00e2tisserie, charcuterie, traiteur, r\u00f4tisserie, poissonnerie, fromages, fruits et l\u00e9gumes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Certains emplois s\u2019exercent dans des entreprises sp\u00e9cialis\u00e9es, mono ou pluriactivit\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:24px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">1.2.3. Place dans l&rsquo;entreprise<\/h4>\n\n\n\n<p>Le titulaire de la mention compl\u00e9mentaire assiste le responsable de l\u2019espace de vente alimentaire ou du rayon \u00ab m\u00e9tiers traditionnels \u00bb.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">1.2.4. Environnement \u00e9conomique et technologique de l\u2019emploi<\/h4>\n\n\n\n<p>Il se caract\u00e9rise <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Au niveau des clients par :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>un contexte soci\u00e9tal en perp\u00e9tuelle \u00e9volution concernant les attentes de la client\u00e8le et les modes de consommation ;<\/li>\n\n\n\n<li>des exigences en mati\u00e8re d\u2019hygi\u00e8ne, de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments et de tra\u00e7abilit\u00e9 ;<\/li>\n\n\n\n<li>une demande importante de conseils concernant les pr\u00e9parations, les cuissons, ou les associations de produits. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Au niveau des produits par :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>une grande diversit\u00e9 des mati\u00e8res premi\u00e8res utilis\u00e9es ;<\/li>\n\n\n\n<li>un assortiment de produits \u00ab vivants \u00bb et\/ou \u00e0 conservation limit\u00e9e ;<\/li>\n\n\n\n<li>des techniques de pr\u00e9paration, de conservation et de soin propres \u00e0 ces produits ;<\/li>\n\n\n\n<li>une exigence accrue en mati\u00e8re de tra\u00e7abilit\u00e9 ;<\/li>\n\n\n\n<li>un respect renforc\u00e9 des r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne et de s\u00e9curit\u00e9 ;<\/li>\n\n\n\n<li>une r\u00e9glementation sp\u00e9cifique aux m\u00e9tiers de l\u2019alimentation. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Au niveau de l\u2019activit\u00e9 par :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>l\u2019int\u00e9gration de la dimension \u00e9thique et d\u00e9veloppement durable ;<\/li>\n\n\n\n<li>la multiplication des canaux de commande ;<\/li>\n\n\n\n<li>le recours aux outils num\u00e9riques ;<\/li>\n\n\n\n<li>la r\u00e9glementation sur la protection du consommateur exigeante et \u00e9volutive.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Face \u00e0 ce contexte, pour exercer son activit\u00e9, le titulaire de la mention compl\u00e9mentaire Vendeur-conseil en alimentation doit :<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>disposer d\u2019une connaissance approfondie des produits et de la r\u00e9glementation en vigueur ;<\/li>\n\n\n\n<li>mettre en \u0153uvre une \u00e9coute et une attention particuli\u00e8res aux besoins du client ;<\/li>\n\n\n\n<li>ma\u00eetriser les outils num\u00e9riques ;<\/li>\n\n\n\n<li>mobiliser des qualit\u00e9s de communication.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:24px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">1.2.5. Conditions g\u00e9n\u00e9rales d\u2019exercice<\/h4>\n\n\n\n<p>L\u2019activit\u00e9 professionnelle du titulaire du dipl\u00f4me varie selon le type de produits alimentaires commercialis\u00e9s, la nature et la taille de l\u2019unit\u00e9 commerciale dans laquelle il est employ\u00e9. Elle s\u2019exerce au sein de l\u2019espace de vente, avant, pendant et apr\u00e8s la relation client et en coop\u00e9ration avec les \u00e9quipes de fabrication, le cas \u00e9ch\u00e9ant. Le titulaire de la mention compl\u00e9mentaire respecte syst\u00e9matiquement les r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne et de s\u00e9curit\u00e9 en vigueur appliqu\u00e9es aux personnels, aux locaux, aux mat\u00e9riels et aux produits alimentaires. Il porte une tenue professionnelle conforme aux exigences techniques et commerciales du poste de travail. Il est amen\u00e9 \u00e0 porter des charges en r\u00e9serve ou en surface de vente, \u00e0 travailler en position debout de mani\u00e8re prolong\u00e9e. A ce titre, il participe \u00e0 la pr\u00e9vention des risques professionnels.<\/p>\n\n\n\n<p>Il int\u00e8gre dans l\u2019exercice de son activit\u00e9 l\u2019exigence d\u2019une d\u00e9marche qualit\u00e9 et d\u2019am\u00e9lioration continue ainsi que les enjeux d\u2019une alimentation durable. Il op\u00e8re une veille des \u00e9volutions en mati\u00e8re alimentaire. Il respecte la politique commerciale de l\u2019entreprise.<\/p>\n\n\n\n<p>Il a recours \u00e0 des outils et des canaux de communication digitaux.<\/p>\n\n\n\n<p>Le travail peut s\u2019effectuer, au-del\u00e0 des jours ouvrables, les dimanches et jours f\u00e9ri\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>Le dipl\u00f4m\u00e9 est autonome dans l\u2019ex\u00e9cution des t\u00e2ches confi\u00e9es, dans le respect des r\u00e8gles de l\u2019entreprise. Il doit n\u00e9cessairement travailler en \u00e9quipe. Son activit\u00e9 requiert rigueur, organisation, m\u00e9thode et polyvalence. Il doit faire preuve de disponibilit\u00e9, de courtoisie, d\u2019\u00e9coute et d\u2019empathie face au client en favorisant un climat de confiance. Il doit adopter un langage, un comportement et une attitude adapt\u00e9s \u00e0 la diversit\u00e9 des contextes relationnels. Il doit respecter les r\u00e8gles de confidentialit\u00e9 et de d\u00e9ontologie professionnelle. Il doit enfin savoir faire preuve d\u2019anticipation et de r\u00e9activit\u00e9, d\u2019initiative et se montrer curieux.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Contexte professionnel 1.1 Champ d\u2019activit\u00e9 Le titulaire de la mention compl\u00e9mentaire \u00ab Vendeur-conseil en alimentation \u00bb exerce son activit\u00e9 au sein d\u2019un espace de vente alimentaire. Il s\u2019inscrit dans une d\u00e9marche commerciale active dans le respect des r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne et de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des denr\u00e9es et des pr\u00e9parations alimentaires. 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