{"id":139,"date":"2021-02-22T17:32:07","date_gmt":"2021-02-22T16:32:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cerpeg.fr\/bcpagora\/?page_id=139"},"modified":"2022-12-22T14:47:56","modified_gmt":"2022-12-22T13:47:56","slug":"bloc-1","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.cerpeg.fr\/mcvca\/bloc-1\/","title":{"rendered":"Bloc 1 \u2013 Valoriser l\u2019offre de produits alimentaires dans le cadre d\u2019une d\u00e9marche qualit\u00e9"},"content":{"rendered":"\n
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Le titulaire du dipl\u00f4me met en valeur l\u2019offre en appliquant une d\u00e9marche qualit\u00e9 et en respectant syst\u00e9matiquement les r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne et de s\u00e9curit\u00e9 alimentaires
Dans ce contexte, il dispose :
\u2013 d\u2019une tenue professionnelle adapt\u00e9e \u00e0 l\u2019activit\u00e9
\u2013 des documents d\u2019inventaire
\u2013 du cadencier de commande, du bon de commande, du bon de livraison, du bordereau d\u2019exp\u00e9dition
\u2013 de la base de donn\u00e9es fournisseurs, de la base de donn\u00e9es clients
\u2013 du plan de la r\u00e9serve, du magasin, d\u2019implantation, de marchandisage
\u2013 des proc\u00e9dures de l\u2019entreprise
\u2013 des documents de suivi d\u2019hygi\u00e8ne et de s\u00e9curit\u00e9, de tra\u00e7abilit\u00e9, de relev\u00e9 de temp\u00e9ratures et des protocoles de bio-nettoyage
\u2013 des moyens de pr\u00e9vention et de protection des risques professionnels
\u2013 des produits d\u2019entretien sp\u00e9cifiques au secteur alimentaire
\u2013 des fiches techniques, de la documentation sp\u00e9cifique et des guides de bonne pratique de la profession
\u2013 des logiciels, applications et mat\u00e9riels n\u00e9cessaires \u00e0 l\u2019activit\u00e9
\u2013 des mobiliers de stockage et de pr\u00e9sentation
\u2013 du mat\u00e9riel d\u2019aide \u00e0 la manutention, de pes\u00e9e, de pr\u00e9paration, de conditionnement, de d\u00e9conditionnement, de pr\u00e9sentation et d\u2019\u00e9tiquetage
\u2013 des emballages et contenants
Le titulaire du dipl\u00f4me mobilise plus particuli\u00e8rement les comp\u00e9tences transversales suivantes :
\u2013 le sens de l\u2019organisation : rigueur, m\u00e9thode, autonomie, anticipation, r\u00e9activit\u00e9
\u2013 l\u2019adaptation \u00e0 son environnement : ad\u00e9quation de la tenue vestimentaire, des gestes m\u00e9tier et de la posture professionnelle avec le contexte, prise en compte des risques professionnels
\u2013 le sens du travail en \u00e9quipe et de la coop\u00e9ration
\u2013 l\u2019engagement dans une d\u00e9marche qualit\u00e9 et d\u2019am\u00e9lioration continue<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

1.1 \u2010 Approvisionner en produits alimentaires<\/h4>\n\n\n\n

\u2010 Effectuer l\u2019inventaire physique quotidien
\u2010 Participer aux commandes
\u2010 R\u00e9ceptionner, contr\u00f4ler et stocker les marchandises
– G\u00e9rer les d\u00e9chets et les consignes
– Organiser et entretenir les espaces de travail<\/p>\n\n\n\n

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En savoir plus…<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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1.2 \u2010 Mettre en valeur l\u2019offre<\/h4>\n\n\n\n

\u2010 Pr\u00e9parer et conditionner des produits
\u2010 Appliquer des r\u00e8gles d\u2019\u00e9tiquetage
\u2010 Implanter les produits
– R\u00e9aliser, installer et mettre \u00e0 jour la signal\u00e9tique
– Mettre en sc\u00e8ne, th\u00e9\u00e2traliser les produits
– Maintenir le rayon en \u00e9tat marchand<\/p>\n\n\n\n

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En savoir plus…<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le titulaire du dipl\u00f4me met en valeur l\u2019offre en appliquant une d\u00e9marche qualit\u00e9 et en respectant syst\u00e9matiquement les r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne et de s\u00e9curit\u00e9 alimentairesDans ce contexte, il dispose :\u2013 d\u2019une tenue professionnelle adapt\u00e9e \u00e0 l\u2019activit\u00e9\u2013 des documents d\u2019inventaire\u2013 du cadencier de commande, du bon de commande, du bon de livraison, du bordereau d\u2019exp\u00e9dition\u2013 de la […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":194,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cerpeg.fr\/mcvca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/139"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cerpeg.fr\/mcvca\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cerpeg.fr\/mcvca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cerpeg.fr\/mcvca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cerpeg.fr\/mcvca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=139"}],"version-history":[{"count":46,"href":"https:\/\/www.cerpeg.fr\/mcvca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/139\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1536,"href":"https:\/\/www.cerpeg.fr\/mcvca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/139\/revisions\/1536"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cerpeg.fr\/mcvca\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cerpeg.fr\/mcvca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=139"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}