{"id":607,"date":"2021-05-27T17:57:41","date_gmt":"2021-05-27T15:57:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cerpeg.fr\/bcpagora\/?page_id=607"},"modified":"2022-12-22T15:10:41","modified_gmt":"2022-12-22T14:10:41","slug":"epreuve-u1","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.cerpeg.fr\/mcvca\/epreuve-u1\/","title":{"rendered":"\u00c9preuve E1 (Unit\u00e9 U1) – Valorisation de l\u2019offre de produits alimentaires dans le cadre d\u2019une d\u00e9marche qualit\u00e9"},"content":{"rendered":"\n

Coefficient 6<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

.<\/p>\n\n\n\n

Finalit\u00e9s de l’\u00e9preuve <\/span><\/h2>\n\n\n\n

<\/span>Cette \u00e9preuve vise \u00e0 appr\u00e9cier l\u2019aptitude du candidat \u00e0 mobiliser ses comp\u00e9tences et connaissances dans le cadre de situations professionnelles relevant du domaine d\u2019activit\u00e9s 1 \u00ab Valorisation de l\u2019offre de produits alimentaires dans le cadre d\u2019une d\u00e9marche qualit\u00e9 \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

.<\/p>\n\n\n\n

Objectifs et contenus de l\u2019\u00e9preuve<\/h2>\n\n\n\n

Cette \u00e9preuve vise \u00e0 appr\u00e9cier les acquis d\u2019apprentissage li\u00e9s au bloc de comp\u00e9tences 1 \u00abValoriser l\u2019offre de produits alimentaires dans le cadre d\u2019une d\u00e9marche qualit\u00e9\u00bb et aux savoirs-associ\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

.<\/p>\n\n\n\n

Crit\u00e8res d\u2019\u00e9valuation<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • Fiabilit\u00e9 des r\u00e9sultats de l\u2019inventaire physique transmis ;<\/li>\n\n\n\n
  • Justesse de l\u2019appr\u00e9ciation des quantit\u00e9s et des r\u00e9f\u00e9rences \u00e0 commander ;<\/li>\n\n\n\n
  • Convenance des op\u00e9rations de r\u00e9ception ;<\/li>\n\n\n\n
  • Respect des r\u00e8gles de tri et de traitement des d\u00e9chets et des consignes ;<\/li>\n\n\n\n
  • Respect des r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne et de s\u00e9curit\u00e9 dans l\u2019organisation et l\u2019entretien des espaces de travail ;<\/li>\n\n\n\n
  • Conformit\u00e9 de la pr\u00e9paration et du conditionnement des produits et des commandes clients ;<\/li>\n\n\n\n
  • Respect des r\u00e8gles d\u2019\u00e9tiquetage ;<\/li>\n\n\n\n
  • Ad\u00e9quation de l\u2019implantation aux sp\u00e9cificit\u00e9s des produits, aux pr\u00e9conisations internes et \u00e0 la r\u00e9glementation ;<\/li>\n\n\n\n
  • Fiabilit\u00e9 et visibilit\u00e9 de la signal\u00e9tique ;<\/li>\n\n\n\n
  • Respect des pr\u00e9conisations de mise en sc\u00e8ne des produits ;<\/li>\n\n\n\n
  • Maintien de l\u2019\u00e9tat marchand du rayon dans le respect des sp\u00e9cificit\u00e9s des produits.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    .<\/p>\n\n\n\n

    Mode d’\u00e9valuation<\/h2>\n\n\n\n

    1.\u00c9valuation par contr\u00f4le en cours de formation (CCF)<\/h3>\n\n\n\n

    Pr\u00e9sentation de l\u2019\u00e9preuve<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

    L\u2019\u00e9preuve comporte une situation d\u2019\u00e9valuation.<\/p>\n\n\n\n

    Le contr\u00f4le en cours de formation est conduit \u00e0 partir des travaux professionnels du candidat r\u00e9alis\u00e9s durant le cycle de formation, \u00e0 la fois dans le cadre des PFMP et de la formation en \u00e9tablissement. Les travaux professionnels choisis par le candidat seront pr\u00e9sent\u00e9s dans un portfolio num\u00e9rique. La d\u00e9marche mise en \u0153uvre pour les r\u00e9aliser sera explicit\u00e9e \u00e0 partir de supports vari\u00e9s, \u00e0 l\u2019appr\u00e9ciation du candidat, et int\u00e9gr\u00e9e dans le portfolio num\u00e9rique. Les travaux professionnels mobilisent l\u2019ensemble des comp\u00e9tences du bloc de comp\u00e9tences 1 \u00ab Valoriser l\u2019offre de produits alimentaires dans le cadre d\u2019une d\u00e9marche qualit\u00e9 \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

    Composition de la commission d\u2019\u00e9valuation <\/strong><\/h5>\n\n\n\n

    La commission d\u2019\u00e9valuation est compos\u00e9e d\u2019un professeur ou formateur d\u2019enseignement professionnel du candidat et du tuteur en entreprise ou du ma\u00eetre d\u2019apprentissage.<\/p>\n\n\n\n

    D\u00e9roulement de la situation d\u2019\u00e9valuation <\/strong><\/h5>\n\n\n\n

    Sur la base des travaux professionnels du candidat et de tout autre \u00e9l\u00e9ment susceptible de nourrir son analyse, la commission proc\u00e8de \u00e0 l\u2019\u00e9valuation de ses acquis \u00e0 partir des crit\u00e8res d\u00e9finis pour l\u2019\u00e9preuve et renseigne la grille nationale fournie \u00e0 cet effet afin de proposer une note sur 20 affect\u00e9e du coefficient 6. La proposition de note ne doit pas \u00eatre communiqu\u00e9e au candidat.<\/p>\n\n\n\n

    Communication des \u00e9l\u00e9ments d\u2019\u00e9valuation \u00e0 la commission d\u2019harmonisation acad\u00e9mique et au jury acad\u00e9mique final <\/strong><\/h5>\n\n\n\n

    Le dossier d\u2019\u00e9valuation est transmis, sous la responsabilit\u00e9 du chef d\u2019\u00e9tablissement, \u00e0 la commission d\u2019harmonisation acad\u00e9mique qui se tient avant le jury final, selon une proc\u00e9dure fix\u00e9e par les autorit\u00e9s acad\u00e9miques. Il comprend :<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • la grille d\u2019aide \u00e0 l\u2019\u00e9valuation compl\u00e9t\u00e9e ;<\/li>\n\n\n\n
    • les attestations de p\u00e9riodes de formation en milieu professionnel ou les certificats de travail (accompagn\u00e9s de l\u2019attestation des heures de formation).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Apr\u00e8s examen des documents fournis et des travaux de la commission d\u2019harmonisation, le jury final formule toutes remarques et observations qu\u2019il juge utiles et arr\u00eate la note.<\/p>\n\n\n\n

      .<\/p>\n\n\n\n

      2. \u00c9valuation ponctuelle \u2013 \u00c9preuve orale \u2013 Dur\u00e9e : 45 minutes <\/h3>\n\n\n\n

      Pr\u00e9sentation de l\u2019\u00e9preuve<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

      L\u2019\u00e9preuve comporte deux phases : une phase de pr\u00e9sentation et une phase d\u2019entretien. Cette derni\u00e8re prend appui sur un portfolio num\u00e9rique.<\/p>\n\n\n\n

      La constitution pr\u00e9alable d\u2019un portfolio num\u00e9rique <\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Chaque candidat r\u00e9alise, durant sa formation, un portfolio qui regroupe les supports de pr\u00e9sentation des travaux professionnels men\u00e9s en entreprise et en centre de formation.<\/p>\n\n\n\n

      Objectifs du portfolio num\u00e9rique <\/strong><\/p>\n\n\n\n

        \n
      • pr\u00e9senter des travaux professionnels r\u00e9alis\u00e9s en entreprise et en centre de formation, et s\u00e9lectionn\u00e9s par le candidat ;<\/li>\n\n\n\n
      • rendre compte et expliciter ces travaux professionnels. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        .<\/p>\n\n\n\n

        Contenu du portfolio num\u00e9rique <\/strong><\/p>\n\n\n\n

          \n
        • les supports de pr\u00e9sentation des travaux professionnels permettent au candidat de rendre compte des travaux professionnels r\u00e9alis\u00e9s en entreprise et en centre de formation, repr\u00e9sentatifs du domaine d\u2019activit\u00e9s 1. Ces supports pr\u00e9cisent l\u2019activit\u00e9 et son contexte. Le candidat veillera \u00e0 couvrir l\u2019ensemble des comp\u00e9tences du bloc de comp\u00e9tences 1, plusieurs comp\u00e9tences pouvant \u00eatre pr\u00e9sent\u00e9es dans un m\u00eame support en coh\u00e9rence avec les activit\u00e9s professionnelles r\u00e9alis\u00e9es.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
            \n
          • ces supports de pr\u00e9sentation serviront de point d\u2019appui \u00e0 l\u2019entretien.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            .<\/p>\n\n\n\n

            Le portfolio num\u00e9rique et le dossier administratif du candidat seront transmis aux autorit\u00e9s acad\u00e9miques selon un calendrier communiqu\u00e9 par celles-ci. Le dossier administratif est constitu\u00e9 des documents suivants permettant de v\u00e9rifier la conformit\u00e9 \u00e0 la r\u00e9glementation de la formation en entreprise :<\/p>\n\n\n\n

              \n
            • attestation pr\u00e9cisant la dur\u00e9e des p\u00e9riodes de formation en milieu professionnel, la nature de l\u2019unit\u00e9 commerciale, le type d\u2019activit\u00e9s r\u00e9alis\u00e9es, authentifi\u00e9e par le centre de formation ;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

              Ou<\/p>\n\n\n\n

                \n
              • attestation relative \u00e0 l\u2019activit\u00e9 salari\u00e9e du candidat dans un domaine professionnel correspondant aux finalit\u00e9s de la Mention Compl\u00e9mentaire Vendeur-conseil en alimentation<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                .<\/p>\n\n\n\n

                Le contr\u00f4le de conformit\u00e9 du dossier administratif est effectu\u00e9 par les autorit\u00e9s acad\u00e9miques avant le jour de l\u2019\u00e9preuve pour permettre au candidat, le cas \u00e9ch\u00e9ant, de mettre son dossier en conformit\u00e9 le jour de l\u2019\u00e9preuve. Si le jour de l\u2019\u00e9preuve, le dossier administratif n\u2019est toujours pas conforme, la mention \u00ab non valide \u00bb est prononc\u00e9e et est signifi\u00e9e au candidat.<\/p>\n\n\n\n

                Le portfolio num\u00e9rique est mis \u00e0 la disposition de la commission d\u2019interrogation, qui doit disposer du temps n\u00e9cessaire pour en prendre connaissance avant le d\u00e9but de l\u2019interrogation, selon les modalit\u00e9s fix\u00e9es par les autorit\u00e9s acad\u00e9miques. En l\u2019absence du portfolio, le candidat ne peut pas \u00eatre interrog\u00e9, la note z\u00e9ro est attribu\u00e9e \u00e0 cette \u00e9preuve et est signifi\u00e9e au candidat.<\/em><\/p>\n\n\n\n

                Dans tous les autres cas, il convient d\u2019interroger le candidat. En fin d\u2019interrogation, le candidat est inform\u00e9, le cas \u00e9ch\u00e9ant, des r\u00e9serves \u00e9mises par la commission. Le cas est signal\u00e9 au pr\u00e9sident du jury et une note est propos\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

                D\u00e9roulement de l\u2019\u00e9preuve<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

                L\u2019\u00e9preuve se d\u00e9roule, dans l\u2019\u00e9tablissement centre d\u2019examen, en deux phases.<\/p>\n\n\n\n

                  \n
                • un expos\u00e9 (15 minutes maximum) : le candidat pr\u00e9sente oralement le contexte de l\u2019entreprise puis au moins deux activit\u00e9s issues de son portfolio mobilisant les comp\u00e9tences \u00ab Approvisionner en produits alimentaires \u00bb et \u00ab Mettre en valeur l\u2019offre \u00bb. Le candidat peut s\u2019appuyer sur son portfolio et se munir d\u2019un support ou document de son choix exploitable le jour de l\u2019\u00e9preuve. Celui-ci n\u2019est pas \u00e9valu\u00e9.<\/li>\n\n\n\n
                • un entretien (30 minutes) : la commission d\u2019interrogation, par un questionnement appropri\u00e9, am\u00e8ne le candidat \u00e0 d\u00e9montrer la ma\u00eetrise des comp\u00e9tences du bloc de comp\u00e9tences 1 d\u00e9velopp\u00e9es dans le cadre des activit\u00e9s r\u00e9alis\u00e9es durant la formation.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                  .<\/p>\n\n\n\n

                  En fin d\u2019interrogation, la commission renseigne les crit\u00e8res d\u2019\u00e9valuation dans la grille nationale d\u2019aide \u00e0 l\u2019\u00e9valuation diffus\u00e9e par la circulaire nationale d\u2019organisation et propose une note sur 20 affect\u00e9e du coefficient 6.<\/p>\n\n\n\n

                  Composition de la commission d\u2019interrogation<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

                  La commission est compos\u00e9e d\u2019un professeur ou d\u2019un formateur d\u2019enseignement professionnel et d\u2019un professionnel ou, \u00e0 d\u00e9faut, d\u2019un deuxi\u00e8me professeur ou formateur d\u2019enseignement professionnel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                  Coefficient 6 . Finalit\u00e9s de l’\u00e9preuve Cette \u00e9preuve vise \u00e0 appr\u00e9cier l\u2019aptitude du candidat \u00e0 mobiliser ses comp\u00e9tences et connaissances dans le cadre de situations professionnelles relevant du domaine d\u2019activit\u00e9s 1 \u00ab Valorisation de l\u2019offre de produits alimentaires dans le cadre d\u2019une d\u00e9marche qualit\u00e9 \u00bb. . Objectifs et contenus de l\u2019\u00e9preuve Cette \u00e9preuve vise \u00e0 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cerpeg.fr\/mcvca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/607"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cerpeg.fr\/mcvca\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cerpeg.fr\/mcvca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cerpeg.fr\/mcvca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cerpeg.fr\/mcvca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=607"}],"version-history":[{"count":72,"href":"https:\/\/www.cerpeg.fr\/mcvca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/607\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1588,"href":"https:\/\/www.cerpeg.fr\/mcvca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/607\/revisions\/1588"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cerpeg.fr\/mcvca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=607"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}